武汉有众多的美食,而在众多的美食中,牛肉粉是很受青睐的,因此武汉街头巷尾有不少的牛肉粉馆。这家老字号的牛肉粉,位于汉口的六渡桥,这家店已经开了30多年了,周围的邻居也跟着吃了几十年。
来这家店里吃牛肉粉,先要付款买一个牌子,买好后就在小巷子里排队等,这家店一天到晚都排着长队。他家的有非常新鲜的生烫牛肉,每天早上买回来处理好之后用冰保鲜,切成很薄的牛肉片,就放在干净的盘子里,摆在那里,客人可以清楚地看到,这样的店虽然环境一般,但食材方面绝不含糊。
还有炖好的牛肉牛杂和牛筋,做粉用的汤,都是老板当天用买回来的牛骨头和牛肉长时间熬煮的,汤,特别的浓郁,味道很鲜。很多人都喜欢吃他家的生烫牛肉,口感很鲜,而且还有嚼劲,也有人喜欢吃炖好的牛肉和牛杂,炖好的牛肉酱,香味浓郁,软烂可口牛肉米粉,香味十足。
这家店对于牛的认知非常到位,在自己家的饭盒上印下了牛的各种部位的吃法以及作用,以及经常吃的功效,他家的粉可以无限量添加,粉的,口感也很好。 这是一家典型的苍蝇馆子,店面很小,天热的时候门口摆了一排塑料板凳,很多人就坐在这塑料板凳上吃,工作人员也都戴着帽子,围裙,口罩牛肉米粉,卫生很到位,来这里吃的,还有很多是白发苍苍的老人,已经习惯了他家的味道,时间长了不吃就很想念。
这家店就是武汉鼎鼎大名的黄记老炎成牛肉米粉,据说这家不起眼的小店,每天卖出100多斤牛肉!
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