面食的做法千变万化，光是面条就有很多不同的味道，不同的面条有着不一样的口感，细面、宽面、刀削面、铺盖面是我们生活中常见的，各个城市都有，但是也有不同的口味，从来没有敢说自己的面条就是当地第一，大家都只是采用谦虚的说辞来宣传自己的味道好，可是世界之大无奇不有，在河南郑州登封就开着这样一家面馆，居然号称自己第一，如此豪横我们一起去瞧瞧吧！

机械做的面始终没有手工的好

这家面馆的主打是纯手工做的刀削面，厚薄宽度均匀的面条在外人看来做起来也许是多么的简单，但在内行人的眼中，需要达到这样的程度确实非常考究师傅的本事与经验的。现在由于社会机械化的普及，外面不少的面他都是采用设备一键式操作出来的，用机器和面再加入压面的机器刀削面，面条不仅非常劲道，而且成型也好，更重要的是节约的人工，但是在这家面馆，刀削面是人工和成面团，经过 反复揉捏来增加它的韧性，吃起来也是特别的有嚼劲，现在有不少顾客都是喜欢吃手工做的刀削面。

普通的餐馆刀削面，也有不一样的格局

他们家门头一块非常招人注目的招牌，显得异常的醒目，店里很大，足够容下很多的顾客用餐，走进门一看店里不光是卖刀削面的，也卖点凉菜，十来种菜品可以任意地搭配，每天限量供应，卖完了就收掉，老板没有更多的时间耗在这，称面、和面他都是需要自己亲力亲为的。

真实的材料，独特的口感

既然是当地首屈一指的刀削面自然是有些真功夫的，价格也很实惠，小碗12大碗13元，优质是小碗23元大碗25元，还有椒炒刀削面和单锅刀削面。刀削面的品质和口味自然是有亮点的，刀削面是老板一份一份用刀削出来的，面块劲道有嚼劲，不像有些面块刚下锅不是散就是断的，调料接近于半凝固状态，面块可以就着汁吃，说起汤汁，他们家的汁吃起来非常的奇怪独特，入口回味都是香辣的口感，但是其中夹杂着其他的味道，估计是老板加入了自己特制的调料或者香料，整的一碗刀削面吃下来整个人都通透了，泪流满面，汗流浃背。

店里的名气和招牌一样名副其实的第一，不少的顾客都是开着车找来吃的，就是为了一顿痛快，店里如果在饭点的时候是根本没有位置的，只能眼巴巴的排队，而且顾客还非常愿意等待。

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