钵仔糕是90后童年记忆之一。还记得放学时学校门口阿婆卖5毛一个，和伙伴一起欢声笑语回家的路上，每个人都吃着一个甜甜糯糯的钵仔糕是多少人记忆力甜蜜的画面。简单的钵仔糕做法，唤醒90后的童年记忆，这个做法不会失败~老式钵仔糕和水晶钵仔糕随你选!

传统的钵仔糕是广东小吃，用粘米粉和黄糖，口感软糯。《台山县志》记载：“河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之”。

长大之后，离家千里有时候也会想念记忆里的味道，在外边买的钵仔糕也很好吃钵仔糕，但总觉得缺了点什么，其实是多了些什么，多了添加剂和香精就怎么也吃不出最怀念的那个味道了。

钵仔糕做法：

1、黄糖（没有的化用砂糖代替）加200g水煮至糖融化，粘米粉200g与澄面（小麦淀粉）50g过筛加入200g清水搅拌成糊状。糖水趁热和粉浆混合搅拌均匀。

2、小碗或模具中加入自己喜欢的配料，蜜红豆、葡萄干、椰蓉、桂花等，将粉浆倒入碗中。放入蒸笼大火蒸20分钟左右。

3、取出放凉，用竹签旋转一周即可脱模。

小贴士：

粘米粉做出来的钵仔糕口感偏软，喜欢水晶钵仔糕可以用木薯粉做钵仔糕，木薯粉做出来的钵仔糕晶莹剔透，Q弹爽口。

喜欢特色地方美食的朋友们记得关注哦~~每日分享，点关注不迷路！

相关教程推荐：