砂锅粥最好喝攻略！十几年老店掌勺厨师，手把手教你煮出最美的粥。现在这个时代每天生活很匆忙，没有时间好好享受时间。所以到了周末闲暇时光要做一道美食好好犒劳忙碌了一周的你，今天给大家介绍一道美味好吃的排骨嫩肉砂锅粥，排骨砂锅，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨嫩肉砂锅粥

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配料：

猪排骨： 1根、水： 适量、九阳大米： 206克、猪肉： 150克、食用油： 适量、盐： 适量、香菜： 1根 、鸡粉： 适量、生粉： 适量、芝麻油： 适量

烹饪步骤：

1.准备好所有的食材

2.猪排骨洗净后，加入适量的水先把排骨焯去血水

3.排骨放在炉上开大火煮开后砂锅，再把水去掉后再次洗净

4.再次洗好的排骨倒入砂锅中，加入比平时煮粥多一点的水量，然后开火先熬排骨汤

5.趁熬汤的时间，先把猪肉腌一下，猪肉先洗净用水泡10分钟去血水再用

6.泡好的猪肉加入适量的食用油，加入适量的鸡粉，加入适量的生粉

7.再用手抓均匀，再放在一边腌一会（这样煮出来的肉会嫩些）

8.将九阳轻养新鲜大米倒入淘米盆里

9.反复洗两次，把大米洗净控水就好

10.待汤熬好后再加入洗好的大米，然后开大火煮开后再软中火煮一会儿

11.待米煮到9分熟时，再加入腌好的猪肉

12.再煮开就好，最后加入盐、芝麻油、香菜碎，再搅拌均匀就好

13.粥不要煮太久，那样太过了就不好吃，煮好后趁热吃就好，九阳的大米煮粥很好粒粒分明

14.成品图

烹饪小贴士：

1、看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

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