排骨是无法拒绝的诱惑！怎么整都好吃！这次做了个蒜香版本的糖醋排骨，比预想的还要好！ 祝#10周年生日快乐#，希望美食不忘初心越来越好~

By 老金酒巷

用料做法步骤

1、【第一步】把一头蒜切成蒜末

2、【第二步】把洗干净的排骨冷水下锅，加（生姜4片+料酒2勺）大火烧开糖醋排骨，撇去浮沫，开锅后再炖20分钟。

3、【第三步】肉捞出放一边

4、姜片扔掉，肉汤留着备用

5、【第四步】热油放冰糖5块，大火烧纸糖融化

6、【第五步】糖融化，即刻放肉，炒至上色后

7、立即倒入肉汤。

8、【第六步】开大火，加【1勺生抽+1小勺盐+1勺耗油+4勺香醋+1勺白糖或者冰糖2块】 开大火炖到汤汁浓稠

9、【第七步】汤汁浓稠，加一勺香醋糖醋排骨，和蒜末，稍微炒一下，就可以盛盘了~

10、味道刚刚的！

11、颜色还好看~味道还不错~

小贴士

收汤汁的时候一定要在旁边看，后面特别容易糊。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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