在我们印象里，清真无外乎一些面食和米饭，尤其宁夏回族自治区在北方。进而对清真面食就形成了刻板印象，其实人家北方人也吃米饭的，炒菜也很好吃。特别是那个羊汤，简直不要太好吃。但我们今天说的主角是凉都的清真牛肉米粉，那才叫一绝。

刚出锅的米粉

贵州六盘水（中国凉都）米粉很多，本地人也习惯了早餐吃米粉，甚至三餐吃米粉的都有，说到水城羊肉粉，能连篇累牍很多，这里就不展开细说。小编吃到清真的牛肉粉是一个偶然的机会，一条不知名的小街，小店很不起眼，老板讲的也是本地话。桌上放着不少大蒜，这算北方的吃饭，南方我很难见到生吃大蒜的，一瓣一瓣的剥着吃。就着汤的那股子烫和辣，反倒有种很爽口的感觉，冻过的大蒜也有这种感觉，一瓣一瓣的生吃也很爽。

大蒜和米粉一块吃

这家店给的很实惠，9块的大碗，米粉很多，牛肉算正常，牛肉切成小块的，一口一小块。吃起来很有嚼劲，在凉都吃米粉，一般的标配有酸萝卜，炒过的小辣椒。当然，还有很有本地特色的糊辣椒，根据个人口味来调。

店家提供的糊辣椒

米粉的软硬度刚好适中，太软了有点黏糊，不好吃，那样反倒失去了米粉的弹性，其实吃完之后，要拿它和凉都别的米粉比的话，差别就在汤里面，一碗好汤真的很重要牛肉米粉牛肉米粉，米粉，牛肉都只能算点缀，建议大家有机会尝试一下清真米粉，只有自己吃了才明白其中的美味。