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仙豆糕

记得最开始在北京工作的时候，一到天冷了，就惦记胡同里那个卖仙豆糕的小哥……做的仙豆糕，队伍弯弯折折能排到5米开外仙豆糕，天天如此，皮薄脆，馅料足又不会太甜，大冷天的吃上一口，感觉自己涅槃了。

如今，想起仙豆糕这个事，不是因为冷，是因为馋。今天刚好闲下来，酒香味我家小妞做一份。

仙豆糕又叫虎皮饽饽，因为皮薄，所以外皮酥酥脆脆的，咬一口就能看见里面的馅了，我选择的是紫薯馅，据我所知还有红豆馅、芸豆馅、抹茶馅、巧克力馅，总之，不固定，随你喜欢。

这个小零食不会太甜，非常非常适合宝宝吃，既然没有办法不让孩子吃零食，那一定要给她健康的才好。

仙豆糕

▌用料

饼皮材料：低筋面粉40g | 糖粉10g | 玉米淀粉7g | 奶粉5g | 鸡蛋1/2个 | 油10g

内馅材料：紫薯300g | 炼乳30g | 细砂糖10g | 油5g | 马苏里拉芝士适量

▌做法

1.紫薯去皮仙豆糕，放在锅中蒸熟

2.蒸好的紫薯放入料理机中打成泥，如果没有料理机，就用勺子压成泥，一样的

3.紫薯泥放入平底锅中，加入炼乳，小火烘炒，炒到发干，放入油，继续炒，知道用手捏不沾手，放凉备用

4. 把饼皮材料全部混合，揉成面团，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏备用

5. 将紫薯的馅料分成18份，里面包上芝士作为馅心，搓成一个个小圆子

7. 同样，皮分成18份，捏成薄饼

8. 用皮包好馅，慢慢收口，用手捏成正方体

9. 平底锅加热，放入仙豆糕，小火慢慢烙，不用太久，馅是熟的，皮变色就好

▌来自孬孬妈妈的叮咛：

♥ 馅心可以自由搭配，棉花糖，巧克力都可以，只要你高兴就好

♥ 紫薯最好买大紫薯，会更松软

〖更多食谱〗

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