夏季对于不爱麻烦的人来说，吃面条是最省事的一种方式，不用长时间在厨房里呆着，做法很简单，比叫外卖都省时间，说不定你的外卖还没送到，这边就已经吃上了。

哈妹夏季也特别喜欢吃凉面，面条喜欢用碱面，吃起来更劲道，面条焯水，切点黄瓜丝，还会摊上一点蛋皮，调点自己喜欢的酱汁，简单的拌匀就可以吃了，做法简单，味道一点都不赖，面条上均匀的裹着麻辣鲜香的酱汁，吃上一口，爽滑劲道伴着稍许的辣味，让人忍不住要吃下一口，没个三碗真的吃不过瘾。

下面哈妹就把具体步骤分享给大家，大家可以试试，真的比外卖还省时。

凉拌蛋丝凉面

配料:

凉面200克、鸡蛋2个、黄瓜小半根、花生碎 少量、葱1根、白芝麻少量、蒜水2大勺、盐适量、酱油1勺、生抽3勺、芝麻香油适量、辣椒红油1勺、糖少量、醋1勺

烹饪步骤:

1.准备材料：黄瓜切细丝、葱切末、鸡蛋打入碗中。

2.先做蛋丝：鸡蛋放少量盐、胡椒凉面，几滴水搅成蛋液，热锅热油入蛋液煎成蛋饼，切成丝备用。

3.做花生碎：锅内放油把花生炸熟，去皮后放保鲜袋里用擀面杖擀碎（成小颗粒就行，不要太碎）

4.凉面放碗内，放适量盐，放黄瓜丝和蛋丝。

5.继续依次放入蒜水、生抽、酱油、醋、芝麻香油、辣椒红油、白糖、花生碎、葱花拌匀。

6.装盘，撒上点葱花和白芝麻。

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