#6月吃什么# 汉堡包深受小朋友的喜爱，但外面卖的汉堡包几乎都有沙拉酱，我家俩宝贝都不爱吃沙拉酱，所以想吃汉堡的话都是我自己给她们做，每次做好之后我闺女都能吃上两个，边吃边说比外面买的好吃多了。因为我把沙拉酱换成了自己熬的甜酱，她就特别喜欢吃，隔一段时间就让我做给她吃。

其实汉堡包真的是非常简单的，烤好汉堡胚，炸上大鸡排，就可以了。今天我们就来做个汉堡包吧。

【准备食材】

面团:

高筋面粉300克

盐2克

白糖20克

酵母粉3克

鸡蛋一个

纯牛奶120克

黄油20克

鸡排:

鸡胸肉一块

面包糠适量

鸡蛋适量，淀粉适量

【制作方法】

1:将300克面粉中加入2克盐，20克白糖，3克酵母粉，打入一颗鸡蛋

搅拌均匀后，根据面粉的吸水性分次少量的加入120克纯牛奶

和成面团，面团和的不是很光滑，也没关系，封起来，让面团松弛二十分钟

2:面团松弛好后，将20克软化的黄油揉到面团中

这时候，采用揉搓摔打面团的方法，大约十五分钟左右

就可以揉搓出手套膜，然后整理一下面团，放在温暖的地方醒发

3:面团醒发一倍大，用手戳个洞不回缩，就可以了

将面团拿出，揉匀排气后，分割成等份

再将每个剂子揉圆，

放入烤盘，进行二次醒发，醒发到体积明显变大，刷上蛋液，撒芝麻，放入烤箱烤，烤箱上下火160烤二十分钟（这个烤箱的温度要根据自己家烤箱的温度进行调节）

4:接下来我们炸鸡排，将鸡胸肉清洗干净，片成片，再用刀背将每片鸡胸肉拍松散，一块鸡胸肉我做了两片鸡排，剩下的切成小块做成鸡米花。

加入适量盐，鸡精，胡椒粉，花椒粒，料酒，葱姜段，抓匀腌制半个小时入味

将腌好的鸡胸肉粘上淀粉，裹上鸡蛋液，粘上面包糠

油温烧至六成热，放入油锅炸，炸制飘起捞出，再将油温升高再次复炸一遍，炸制金黄色捞出控油

5:汉堡胚烤好后对半切开，抹上自己做的甜酱，放上生菜，再放入炸好的鸡排，再放入生菜，夹在汉堡包里。这样豪华鸡排汉堡包就做好了。

是不是超级简单的，300克面粉，一块鸡胸肉做了六个汉堡，还有一碟鸡米花，感觉太划算了。

【制作要点】

和面的时候，很多人都说很难揉出手套膜，其实我感觉揉手套膜是非常简单的，我们第一次将面和好后，面团不是很光滑，没有关系，让面团松弛二十分钟，这样面粉会充分的吸收了水分，面筋会更加的有筋性，然后我们再加入黄油，拿到案板上，反复揉搓，像搓衣服一样，再快速的摔打，折叠，如此反复，大约只需十五分钟的样子就可以出手套膜了。

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