热辣辣的夏天到啦~~阳光，沙滩，蓝天，白云，椰树，比基尼……好想去海岛度假啊。可是，光有一颗去海岛的心，奈何没钱、没时间。那就先来份富有浓浓热带海岛风情的咖啡水果捞，抚慰一下那颗蠢蠢欲动的心吧。水果捞是一款夏日极爱的甜品，闷热的午后来一款清甜水果捞，在水果的酸甜之中又增加一点别样的甜味，一口恋上戒都戒不掉，口感超雄厚的。这时，朋友们总会说，叫外卖到家里都已经过了尝鲜的最佳时间了，但是，要是自己出门，不算上收拾打扮的时间，就去店里点单也要排好久的队呢，想吃，怎么办！莫慌，小编这就教你自制零失败水果捞，一口甜香，一口水果，属于夏天的味道，一起学起来吧。

黑糖珍珠咖啡水果捞

配料：

咖啡布丁做法 适量、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、纯牛奶 200克、吉利丁 12克、细砂糖 5克、黑糖珍珠做法 150克、黑糖 80克+20克、食用水 90克+1500克、木薯淀粉 150毫升、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、热牛奶 200毫升 、黑糖 50克 、淡奶油 150毫升 、芒果 适量、草莓 适量

烹饪步骤：

1.吉利丁放入冰水里浸泡。

2.煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖，搅拌均匀。

3.咖啡稍微晾一下，吉利丁片捞出挤干水分，放入咖啡，搅拌均匀。

4.倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜。

5.咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀，放凉备用。

6.接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁热倒入木薯淀粉中，用筷子搅拌，不烫手之后用手和成光滑的面团，制作成珍珠。

7.锅内加入1500g的水，水开后加入150g珍珠，煮至珍珠浮起来就好了，捞出来过冰水，沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀。

8.凝固好的布丁取出切小块。

9.芒果和草莓切小块。

10.淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状。

11.将珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半颗草莓装饰，搞定。

烹饪小贴士：

1、吉利丁最好用冰水泡，不然会融到水里。

2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常温很容易化掉，所以快吃的时候再拿出来。

3、制作黑糖珍珠的时候，一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉，不然温度不够，木薯淀粉无法成团。

4、煮珍珠的时候，也一定要等水烧开再放，不然珍珠会散掉。

5、配方制作出来的珍珠大概是285克，不过本食谱只取用150g，多余的珍珠可以冷冻保存，随吃随取。

6、尽量不要久放。

7、菠萝猕猴桃等水果时间长了会很苦。

你最喜欢在水果捞里面加什么水果呢？

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