记得第一次去新疆是01年，火车颠簸儿颠簸儿了2天2夜才把我带到了那里。一路上的景色，让我极震撼，有一种瞬间豁达开来的感觉，跟看见海还不一样，哪儿不一样，我又说不上来。

刚在网上搜新疆照片时，定睛于一张伊犁的美景，和今儿的背景音乐《伊犁河畔》很配，如果你去过伊犁，也流连过这番人间仙境，人世间的纷扰便会在心里渐行渐远，甚至连欲望都变得纯净起来。

当然，纯净的欲望也仅限于看美景，看到新疆美食，那这欲望就爆棚了。作为一个新疆媳妇儿，我还没很正式的介绍过新疆美食，净顾着自己闷头吃了，留待以后吧，有的是机会。

这些年北京的新疆餐厅越来越多，以前我总去三里河附近的新疆办事处，吃完饭，还顺便抬回一箱库尔勒香梨。最近很少去了，主要是自己在家做，便宜！

尤其手抓饭这个东西，我觉得有点象老北京的炸酱面，在新疆家家都会做，但每家儿跟每家儿做的方法和味道都有细微的不同。

就新疆而言，我是一个外地人，品不出其中的差别，但好在身边有一个新疆美食鉴定人士。这个饭，已通过，大家放心试吃吧。

对了，补充一点，自从嫁给新疆人之后，但凡刚认识我的人都会忧心忡忡的询问我的婚姻状况“你们怎么交流啊？你会说维语吗？”

我从最开始，和颜悦色详细的介绍老公的履历，到后来只用3个字来回答“他，汉族！”

历时6年的时间，直到我偶像王菲嫁给李亚鹏，我才多了几个字“你觉得王菲和李亚鹏用说维语吗？”

傻瓜版新疆手抓饭

原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗

调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）

做法：

1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。

2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。

3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。

4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

超级罗嗦：

**煮羊排时放几片姜，可以祛除膻味。煮羊排过程中，水开后，撇浮沫一定要撇干净，因为要用这个汤在（3）中倒回锅中用来炖肉羊排，这样味道会更香。

**山楂片没有可以不用，它可以给羊排起到催嫩的作用。

**孜然粉最好不用孜然粒替代，做手抓饭，我个人觉得用孜然粉味道更足。

**如果你喜欢是甜丝丝的手抓饭，也可以在（4）步骤中加入一些杏干和葡萄干。我曾在新疆一个维族人家中吃过一次手抓饭，里面除了这些，还有鹰嘴豆，很好吃的。

｛分解ing....｝

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