每年一到冬天，我就要腌上一大盒辣白菜，霜打过的白菜非常甘甜，从菜市场买回来后洗干净就能直接做成辣白菜，我教的是快手版本，三两下就能搞定，酸、甜、辣、脆、爽，开胃下饭！ 除了直接吃，我还会用它来做泡菜火锅、泡菜肥牛、泡菜炒肉等，真的太方便了；这不马上元旦、春节了，家宴上的冷菜不妨试试它呀！

By 眉眉健康厨房

用料做法步骤

1、食材 大白菜1个｜韭菜1把｜苹果1个｜小米辣 调味品 15克食盐｜20克小鲜侣调味汁 30克酱油心生｜150克蒜蓉辣椒酱

2、韭菜洗净切段、苹果切丝、小米辣切圈（不能吃太辣的可以不放小米辣）；

3、1颗白菜洗净切段（白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、预防感冒的功效，经常吃白菜还可预防维生素C的缺乏）；

4、撒入15克食盐抓拌均匀，放一边杀水；

5、杀出水分后倒入纯净水冲洗干净，攥干水分；

6、放入韭菜、苹果丝、小米辣圈、150克蒜蓉辣酱、挤入20克小鲜侣调味汁（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂，是健康安全的调味品）；

7、挤入30克酱油心生；

8、抓拌均匀腌制半小时左右；

9、时间到了就能上桌直接吃啦，冬日家宴上的冷菜不妨就做它，三两下搞定，无需任何厨技，跟着食谱就能完成了；

10、酸辣爽脆、爽口下饭，平时胃口不好不想吃饭的时候可以来几勺辣白菜，立马开胃了，还可以用来做泡菜年糕、泡菜炒肉等，太方便了！

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