中国是一个美食之国，各种小吃种类繁多，令人眼花缭乱，同样一种材料，经过处理后，可以做成各种零食，而在科学的食谱中，当然是没有经过任何处理，但也有一些零食，实在是好吃到无法抗拒。

一些便宜的零食，价格很贵，像青岛一位大妈，80元一公斤的零食，成本还不到10元，三个钟头就能买到100公斤。

在那个资源匮乏的时代，蔬菜的需求量非常的大，一般都是用肥肉熬制而成，熬制出来的油脂，都是用来熬制的。

但这次的油渣子不是以前的油渣子了，以前的油渣子很干燥，带着一丝苦涩，但这一次，油渣子却是带着一股清香和酥酥的味道。

制作猪油的时候，不仅要用到纯粹的肥猪，还要用到五花肉，还有其他的食材，比如猪的油脂，这些都是他的副食品。之所以这么火，是因为很多人都是冲着他们的感觉来的。

目前的猪肉大概10元一斤，肥肉还不到10元，而经过油炸，能涨到80元，这不仅仅是因为产量下降，更重要的是，市场上的需求量很大。

大姐做了多年的点心，如今用机械取代手工，大大提升了工作的速度，从剁肉，到油炸，再到控制油脂，全部由机械完成。

这道菜看上去很普通，但其实需要很大的火候，将一块一块的肥肉放进平底锅，倒入油，等油热的时候，里面的脂肪会被炒出来，然后再用大火煮开。

青岛大姐卖的油渣有三种，一种是用瘦肉做的，另一种就是用来做豆腐，也可以用来做菜，也有人用来做甜点，用来做煎饼。