成都小吃店靠改名走红,名字取得好也能当老字号

​很多人误以为小名堂是一家老字号小吃店,实际上它正式创立至今也不足十年的历史。小名堂曾叫“小明堂”,意为敞亮的厅堂,更名后逐渐走红,成为成都小吃店的代表之一,也是盖得排行推荐的成都面馆之一。

小名堂是榜单中菜单最为丰富的店家。除店名里的甜水面、担担面之外,各式汤面、炒饭、小食可谓是应有尽有。盖得排行建议游玩时间较少的游客可以选择小名堂,一次吃完成都小吃。

甜水面和担担面是小名堂的主推餐点。它家的甜水面分量较少,面条粗壮,面上铺了满满一层花生碎。这碗面吃起来很有嚼劲,面条相较于张老二家的略微偏硬,红油中白糖分量不少,比市面上的同款更为清甜,花生的酥香和红油的甜辣碰撞出了更加丰富的口感,也因此受到了诸多外地食客的好评。

担担面的分量则要比甜水面稍大,这碗面选用普通的挂面,肉臊撒在面上,酱汁藏在碗底,搅拌后的它挂汁略少,肉臊也是夹藏在面条之中,它入口顺滑,味道以香辣为主,仍算适口。

小名堂的每张桌子都会摆上一份钵钵鸡,食客自取自食,离店时数签结账,味道虽然比不上专食钵钵鸡的馆子,但还算是新鲜入味,用来搭配面点很是不错。

小名堂目前已在成都开出了6家分店,以宽窄巷子店、书院街店人气最旺。它们的门头均是黄底黑字,在路边非常显眼。店内采用老式八仙桌,加上灰砖白墙的背景,透着一些古色古香的气息。

盖得排行探店小提示:

相较于张老二和小谭豆花,小名堂的店内环境可以说是干净整洁,桌上并无过多油渍,地面也没有散落的纸巾。

作为一家连锁小吃店,小名堂的服务中规中矩。服务员见到空碗空碟便会收取,不过不算利索。上菜寻客则基本靠吼,会让部分食客觉得略微嘈杂。即便是离店招呼数签结账,服务员也是不慌不忙,颇为“安逸”。

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发布日期:04-24  阅读:   所属分类: 摆摊开店
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