现在餐饮市场变化太快，新的产品是一个接一个，消费的趋势也在不断变化，小易身边就有很多人问我“看别人做小吃店都特别的赚钱，在自己也想加盟创业，但是真的不知道该怎么选择。”

确实现在很多人都在跟风做风味小吃类的加盟餐饮，但是有时候却发现，做了之后就过气了。

小易也是针对小吃类的一些餐饮加盟品牌做了一些调查分析，列出了几个问题，相信大家从这些问题中也能得出自己想要的答案。

目前市面上比较火的风味小吃品牌有张亮麻辣烫、正新鸡排、又卷烧饼、杨国福麻辣烫。

我们也总结了以下几个问题：

1、杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫哪家盈利更高？

2、正新鸡排跌落“神坛”？加盟还能赚到钱？

3、“又卷烧饼”是否和“掉渣饼”一样，很快被人遗忘？

4、如何选择一个靠谱的餐饮小吃店加盟？

一、杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫哪家盈利更高？

小易分析：

麻辣烫这个项目是目前加盟小吃里面比较火的一种，杨国福和张亮又是业内的佼佼者，我们来看一下数据分析，看看两家谁的盈利更高一些。

杨国福麻辣烫一般会把选址当作一个重点，考虑的是人流量，拿北京的一个门店做例子，按照每天人流量1w左右来计算，到店率是3%，实际到店大概300到350人左右，人均消费14元，日营业额4000元左右，去掉各类成本，每月的净利润也能达到2万左右。

而张亮麻辣烫相对杨国福麻辣烫来说成本上会降低一些，一线城市好一点的地方也能达到2到3万左右的净利润，可以说还是比较客观的。

小易看法：

两家其实各有盈利点，至于选择哪一家，更多还是看产品和品牌方，以及自己的偏好。

二、正新鸡排跌落“神坛”？加盟还能赚到钱？

小易分析：

说到正新鸡排肯定很多人知道，黄渤代言，从17年，一下爆火，排队买鸡排的人不比现在的网红店差多少。根据美团点评的数据分析，截止到19年，正新鸡排加盟店已经达到了1.5万家！可以说相当恐怖的一个数字了。

现在我们看正新鸡排店门口几乎没什么人会排队购买了，失败的原因也很简单，油炸食品本身不健康，现在的人都注重健康饮食，很少有人会经常购买这种油炸食品了。

还有就是正新鸡排的价格相比开始提高了一倍，一些送果汁的活动也没有了，让一些经常购买的顾客好感度下降不少。

小易看法：

网红炸鸡店近年不断爆红网络，这让丝毫没有特点的正新鸡排一下子跌入谷底，如果选择加盟，有较大概率可能失败。

三、“又卷烧饼”是否和“掉渣饼”一样，很快被人遗忘？

小易分析：

大家看到又卷烧饼的产品后有没有想到以前爆火全国的掉渣饼？其实这两个产品是一个创始人。

又卷烧饼现在的定位是传统加互联网模式，面对的客户群体又是90后甚至一些00后，年轻人和小资的人。

又卷烧饼在面对招商的人更多的标准是年轻化，只选择年轻人，同龄之间会懂得互相的消费文化，又脚踏实地的人。

小易看法：

从16年到现在，又卷烧饼直营店已经达到100多家，总门店已多达600多家，创始人杨煜淇也不希望走掉渣饼的老路，从产品到经营模式，都经过反复的调试才有了现在的又卷烧饼，至于这场“风暴”能卷多久，还是拭目以待吧。

四、如何选择一个靠谱的餐饮小吃店加盟？

小成本的创业者在寻找加盟的时候都会先搜索一番，看看哪个项目更合适，当然项目多的也是眼花缭乱，品牌商的广告语也是眼花缭乱，让人感到特别诱惑。越是这样，我们就越要注意。

①首先需要考察品牌商的实力，比如它的产品，产品是否有保障，产品是否标准化，如果自己向品牌商索要的资料看着都十分复杂，那一定是还没有做好在这个流程。

②考察品牌商的店面，最少考察3家店的情况，看一下标准化的程度是否符合要求，如果标准化不够，一定是品牌商的管理力度不够。

③在于品牌商讨论的时候可以问一些差异性的问题，看看品牌商怎么回答，是否对自己的产品或者品牌有信心，是否存在很强的竞争优势。

④一定要看市场分析，现在的消费趋势变化的很快，也是我们创业的时候要参考的重要因素。

虽然小吃店加盟的成本不是很高，但是我们要做的准备也要做足，比如选址、定位等。我们对创业者也有一个好的建议，就是在选择创业前，可以先去店里打工一段时间，带着问题去做，这样对自己的帮助会很大。

也许你可以通过积累经验，自己创建了一个优秀的品牌，又或者嫌麻烦，想要加盟一个成熟的品牌，也不会像小白一样，自己也懂了很多会减少失败的几率。